Roštilj (Enciklopedija mediteranske kuhinje 14)

Jednostavno, ukusno i ne previše zahtjevno – to su, ukratko, razlozi zbog kojih se roštilj mnogima sviđa, a strastveni obožavatelji ne ograničavaju ovaj gastronomski događaj samo na ljeto, nego čim vrijeme dopusti, okupljaju rodbinu i prijatelje oko toplog žara. Jela koja se pripremaju na roštilju smatraju se zdravime i laganima zbog nedostatka dodatnih masnoća. Da bi roštilj bi olakše probavljiv, pomaže, među ostalim, i atmosfera neformalnog druženja na svježem zraku te objadovanje baz vilica i noževa, a ponekad čak i bez tanjura.