Alge se često smatraju namirnicama suvremenog doba, no dio su ljudske prehrane otkako je čovjeka. U mnogim krajevima Planeta "morska trava", kako još nazivaju alge, tradicionalno se vadila i konzumirala na različite načine. Mogu se dodavati juhama, salatama pa čak i desertima, svakom jelu dajući poseban okus.

Na Dalekom Istoku smatra se da alge posebno podržavaju endokrini i živčani sustav što pridonosi zdravlju kose, kože i većoj otpornosti na stres. Brojna istraživanja pokazala su da smanjuju kolesterol u krvi te pomažu prevenciju ateroskleroze.