Kvasomanija otkriva svijet tradicionalnog načina pečenja s domaćim kvasom u kojem se brašno, voda i sol pretvaraju u očaravajući kruh
***
Mlada slovenska autorica Anita Šumer Kvasomanijom nas
uvodi u već pomalo zaboravljen svijet pečenja s domaćim kvasom i
otkriva nam tajne zdravog i ukusnog kruha naših baka. No Anita s domaćim
kvasom ne priprema samo kruh, već je osmislila mnoštvo maštovitih i
ukusnih recepata za slane i slatke delicije. S obzirom na to da
proizvodi s domaćim kvasom sadrže manje glutena i više vitamina i
minerala te imaju niži glikemijski indeks od proizvoda s pekarskim
kvascem, hranjiviji su, lakše probavljivi i zdraviji za našu crijevnu
floru. Iskušajte Anitin heljdovac s orasima, raženi kruh, pizzu,
brioš, slanu ili slatku pletenicu, začinjena peciva, veganski kruh od
banane, voćni kolač, kroasane i još mnogo receptura koje je pripremila
za vas.
Kvasomanija je bogato ilustrirana knjiga koja će
sve one koji se prvi put susreću s ovakvim načinom pečenja detaljno
uputiti u svaku fazu tog procesa: od uzgoja startera i pripreme kvasa
preko miješenja i oblikovanja tijesta do ukrašavanja i pečenja.
