Talijanska kuhinjska tradicija nema jedinstvene temelje, već je mozaik regionalnih posebitosti, koje su često međusobno vrlo različite. Ipak, zajedničke karakteristike su postojana pažnja koja se pridaje kvaliteti proizvoda te ljubav, briga, entuzijazam kojima se ovi dragocjeni sastojci pripremaju i poslužuju.
Buon appetito! – Dobar tek!