Sve je to jena kužina

Nova knjiga Srećka Lorgera Sve je to jena kužina fokusirana je na
istraživanje leksika vezana za tradicionalno kulinarsko umijeće. Riječ
je o jedinstvenoj knjizi u hrvatskoj recentnoj gastronomskoj literaturi.
Jedinstvena je po tome što je ona jedina knjiga koja se bavi tumačenjem
tradicionalne gastronomske terminologije među vrlo brojnim kulinarskim
knjigama koje su se u Hrvatskoj pojavile u posljednje vrijeme. Ona,
unatoč znanstvenoj akribiji i pouzdanosti u opisu i interpretaciji
izabranih glosa na području tradicionalnog kulinarskog umijeća, može
biti zanimljiva i širokoj čitalačkoj publici. Niz pričica, anegdota,
svjedočanstava o kulinarskom umijeću koje autor uklapa u opis pojedinih
glosa, čine ovo štivo zanimljivim na više razina. Osim leksikografske i
etimološke relevantnosti, ovaj tekst zanimljiv je i kao etnografska i
antropološka analiza, a njegova anegdotalnost daje mu i literarne
atribute.
prof. dr. Joško Božanić