Ova knjiga nam na sjajan način daje uvid u
vrijednosti koje žitarice imaju u životu našega planeta, a valja
ponovno naglasiti i posebnu vrijednost cjelovitog zrna žita u našoj
prehrani.
Žitarica je osnova ljudske prehrane. Ona nam daje zdravlje i
dugovječnost. Hraneći se cjelovitim žitaricama, dajemo sebi ono
najbolje. Cjelovito zrno žita je živo i njime u svoj organizam unosimo
esencijalne energije. Mljevenjem u brašno izgubili smo dio života i
životne energije u njemu, ali koristeći integralno brašno u pripremi
naše hrane, zadržat ćemo barem onaj nutritivni dio u cjelosti (vitamine, minerale itd.). Konzumiranjem kuhanog cijelog zrna ječma,
riže, prosa, kukuruza uvijek se dobije najviše i najbolje, jer kad se
podsjetimo na tradiciju naših starih cjelovito je zrno žita (razne
palente dobivene od cjelovitog zrna žita) bilo osnova zadovoljstva i
sreće.
