Zašto jedemo hranu koja nije hrana i zašto ne možemo prestati s tim
Aktualni bestseler #1 Sunday Timesa, Amazona i New York Timesa
Najprodavanija knjiga o hrani i piću na Amazonu 2023. i 2024. i po izboru Financial Timesa Guardiana, Financial Timesa i Daily Maila
Najbolja debitantska knjiga o hrani 2024.po izboru Fortnum & Mason’sa
Najbolja znanstvena knjiga 2023.po izboru Timesa i Sunday Timesa
Najbolja knjiga 2023. po izboru Econimista, Daily Maila i Good Housekeepinga
U užem izboru za Waterstoneovu knjigu godine 2023.
Jedna od deset najboljih knjiga o hrani 2023. časopisa Smithsonian
Nominacija Goodreads Choice Awards 2023. i izbor NPR-a „Knjige koje volimo“ 2023.
Nastupilo je novo prehrambeno doba. Prvi put u povijesti većinu kalorija dobivamo iz nove skupine tvari koja se naziva ultraprocesuirana hrana, ili kraće, UPH. Ta industrijski obrađena hrana, u koju se dodaju različiti emulgatori, konzervansi, modificirani škrob i drugi aditivi, „hakira“ naš mozak ometajući normalnu regulaciju apetita. Osmišljena za izazivanje ovisnosti i poticanje prekomjerne konzumacije – mekša je, glatkija, slanija i slađa od cjelovite hrane, tjera nas da sve više i više jedemo namirnice koje imaju sve manju hranjivu vrijednost i sve više kalorija. No znamo li kako UPH zaista djeluje na naš organizam?
Dr. Chris van Tulleken, ugledni britanski liječnik, znanstvenik i nagrađivani BBC-jev voditelj, nudi nam najnovije dokaze o pandemiji bolesti povezanih s prehranom, u koju su umiješane multinacionalne prehrambene korporacije, najmoćnije zemlje svijeta, znanstvenici i liječnici. Na jednostavan i poučan način on iznosi uzroke, ekonomske razloge i znanstvene činjenice povezane s UPH-om te otkriva njihov katastrofalan utjecaj na ljude i okoliš. Preporuke koje iznosi u ovoj knjizi bit će dragocjene i stručnjacima i zakonodavcima, ali i nama koji jedemo da bismo preživjeli. Jer nije dovoljno samo promijeniti prehrambene navike kad živimo u prehrambenom okruženju koje to čini gotovo nemogućim.
Dr. van Tulleken otkriva nam što se uistinu događa u svijetu prehrambene industrije i tehnologije. Pridružite mu se na njegovu uzbudljivom putovanju i saznajte kako ultraprocesuirana hrana djeluje na naš organizam i zdravlje, na našu djecu i planet te na naš tradicionalni način života – nimalo dobro.
O autoru
Chris van Tulleken (1978.) britanski je infektolog i radi u Bolnici za tropske bolesti u Londonu. Studirao je na Oxfordu, a doktorat iz molekularne virologije obranio je na University College London, gdje je trenutačno docent. Istražuje kako korporacije utječu na ljudsko zdravlje, osobito kada je riječ o dječjoj prehrani. Surađuje s UNICEF-om i Svjetskom zdravstvenom organizacijom. Kao jedan od vodećih BBC-jevih broadcastera za djecu i odrasle za svoj je rad osvojio dvije nagrade BAFTA. Živi u Londonu sa suprugom i djecom. Na Twitteru i Instagramu je @DoctorChrisVT.
Pohvale knjizi
„Ovo moraju znati svi!“ dr. Tim Spector, ugledni britanski epidemiolog i spisatelj
„Temeljit pogled na GMO grickalice koje gotovo i ne nalikuju na ono što oponašaju.“
The New York Times
„Fascinantna, zastrašujuća istraga o našem industrijaliziranom prehrambenom sustavu“ The Times
„Fantastičan i fascinantan ekspoze“ Michael Mosley, uvaženi britanski novinar
„Knjiga koja je iz temelja promijenila moje prehrambene navike.“ Charlotte Church, glumica
